FRI FRAGT over 499,- til gls pakkeshop
+45 7199 3837
FRI FRAGT over 499,- til gls pakkeshop
+45 7199 3837
info@moccajoe.dk
0 Varekurv 0,00 kr
CLOSE

DIN KURV ER I ØJEBLIKKET TOM

Tøv ikke Se vores brede udvalg af produkter

Kaffebønner

FÆRDIG

Estate Coffee Daterra Reserve Organic Kaffebønner | 200g

85,00 kr

Estate Coffee El Guatalon Kaffebønner | 200g

65,00 kr

Estate Coffee Herbazu Kaffebønner | 200g

69,00 kr

Estate Coffee Jaz de Rio Coco Kaffebønner | 200g

65,00 kr

Estate Coffee Julekaffe Rio Verde Kaffebønner | 200g

60,00 kr

Estate Coffee Kianjokoma Kaffebønner | 200g

105,00 kr

Estate Coffee La Minita Kaffebønner | 200g

85,00 kr

Estate Coffee Las Gravilias Kaffebønner | 200g

69,00 kr

Estate Coffee Los Mangos Kaffebønner | 200g

65,00 kr

Estate Coffee Rio Verde Sul de Minas Kaffebønner | 200g

60,00 kr

Estate Coffee Sweet Espresso Kaffebønner | 200g

60,00 kr
Farm Mountain Black Gold kaffebønner - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
UDSOLGT

Farm Mountain Black Gold kaffebønner - 1kg

319,00 kr

Farm Mountain Black Gold kaffebønner - 225g

99,00 kr
Farm Mountain Black Gold kaffebønner | 6 x 225g - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
-9%

Farm Mountain Black Gold kaffebønner | 6 x 225g

539,00 kr
594,00 kr
Du sparer 55,00 kr
Farm Mountain Blue Heaven kaffebønner - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
UDSOLGT

Farm Mountain Blue Heaven kaffebønner - 1kg

319,00 kr

Farm Mountain Blue Heaven kaffebønner - 225g

99,00 kr
Farm Mountain Blue Heaven kaffebønner | 6 x 225g - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
-9%

Farm Mountain Blue Heaven kaffebønner | 6 x 225g

539,00 kr
594,00 kr
Du sparer 55,00 kr

Farm Mountain Brown Longhorn kaffebønner - 1kg

199,00 kr

Farm Mountain Brown Longhorn kaffebønner - 225g

60,00 kr
Farm Mountain Brown Longhorn kaffebønner | 6 x 225g - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
UDSOLGT
-8%

Farm Mountain Brown Longhorn kaffebønner | 6 x 225g

329,00 kr
360,00 kr
Du sparer 31,00 kr
Farm Mountain Cream Caramel kaffebønner - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
UDSOLGT

Farm Mountain Cream Caramel kaffebønner - 1kg

239,00 kr

Farm Mountain Cream Caramel kaffebønner - 225g

71,95 kr
Farm Mountain Cream Caramel kaffebønner | 6 x 225g - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
-9%

Farm Mountain Cream Caramel kaffebønner | 6 x 225g

409,00 kr
450,00 kr
Du sparer 41,00 kr
Farm Mountain Dark Chocolate kaffebønner - Køb kaffe hos MoccaJoe.dk
UDSOLGT

Farm Mountain Dark Chocolate kaffebønner - 1kg

239,00 kr

Kaffebønner

Hos MoccaJoe.dk mener vi, at alting bare er bedre med en kop varm kaffe i hånden. Der er mange holdninger til, hvordan kaffen laves bedst. Vi har dog en forkærlighed for de velkendte hele kaffebønner, så du selv kan kværne dem i hjemmet. Ved at kværne kaffebønnerne derhjemme, kan du nyde en kop helt frisklavet kaffe på friskkværnede bønner og dermed opleve den optimale smag. Så bliver det ikke meget bedre.

Du finder hurtigt et stort og varieret sortiment af kaffebønner her. VI har de milde, lysristede og syrlige bønner samt de mere intense og mørkristede bønner. Ønsker du 100% Arabicabønner, eller er du mere til en blanding mellem Arabica og Robusta, så er det også muligt at finde. Vi har et udvalg af økologiske kaffebønner, lige som der er bønner, der fungerer bedst til at lave en kop espresso. Uanset hvad du søger, bør du kunne finde et udvalg på denne side.

 

Hvorfor vælge hele kaffebønner?

Du tænker måske: hvorfor skal jeg vælge hele kaffebønner? Det er der dog en rigtig god grund til. Når kaffebønnerne er færdigristede og hele, holder de bedst på aromaen. Når først bønnerne er malede (hvilket er et andet begreb for kværnede), så har kaffen pludseligt en større overflade, der er udsat for ilt. Derfor mister den formalede kaffe stille og roligt smagen. Den hele form af bønnerne holder bedre på både aromaen og smag. Husk blot at opbevare bønnerne i en lufttæt beholder væk fra lys, fugt og stærke lugte. Står kaffebønnerne tæt på stærke krydderier, vil din kaffe komme til at smage af disse krydderier, og det er jo bare spild af god kaffe.

Med hele kaffebønner i dit hjem, så du selv kan kværne din kaffe, får du den bedste smagsoplevelse. Derudover giver det dig også muligheden for at variere i kaffetyper. Malingen af kaffebønnerne afhænger nemlig af den kaffetype, du ønsker at lave. Køber du en pose formalet kaffe, kan denne typisk kun bruges til 1-2 slags kaffe. Med hele kaffebønner styrer du i stedet selv, og så handler det blot om at have den rette kaffekværn i hjemmet, der kan dække dine behov. Den perfekte malingsgrad vil du finde senere i denne tekst.

 

Fra kaffetræet til den ristede kaffebønne

Der ligger en del arbejde i at skabe den perfekte kaffebønner. Selv om kaffe rent faktisk hænger på træerne, er bønnerne længe undervejs, så det er en skam at tage den gode smag for givet. Et kaffetræ producerer nemlig først kaffebær 3-5 år efter, at det er plantet. Derudover skal bærrene modnes på træet i 8-12 måneder, og derefter kan kaffebærrene høstes – oftest via håndkraft. Allerede her kan der være gået seks år af processen. Når kaffebønnerne er høstet, skal skallen og frugtkødet fjernes, hvorefter bønnerne sorteres og klassificeres. Først her begynder processen med at riste kaffebønnerne til den korrekte smag og kaffetype.

Før du modtager dine kaffebønner hos dig, kan de have været meget længe undervejs. Derudover dyrkes kaffen slet ikke i Danmark, så bønnerne har tilmed været på en lang rejse. Med al det arbejde og den lange rejse for kaffebønnerne er det en skam at opbevare dem forkert eller sågar male alle bønner med det samme, så de mister smagen, der er arbejdet så hårdt for.

 

Arabica vs. Robusta

Der findes en del forskellige kaffesorter, men især to sorter er utroligt populære. Dette er Arabicabønnerne, som udgår ca. 75% af den samlede kaffeproduktion i verden, mens Robustabønnerne udgår knap 25% af verdens samlede produktion. Derfor er der ikke meget plads tilbage til de andre sorter, som man hører meget lidt om. Kaffesorten Arabica er klart den mest populære bønne i Danmark, da dens smag passer bedst til vores skandinaviske smagsløg. Disse bønner dyrkes på kaffetræet, der stammer fra Etiopien. Nu findes den dog også andre steder i verden, og den gror bedst på højsletter og bjergskråninger i cirka 500-2000 meters højde. Træet befinder sig bedst i subtropisk, køligt klima, og den har bedst af at stå i skygge, da den er utroligt udsat for insektangreb, parasitter og sygdom. Smagen er primært mild og sød og kan have noter af frugt, sukker eller sågar kakao.

Robustabønnerne dyrkes bedst i Indonesien og Afrika i lavlandsområder i cirka 200-800 meters højde. Klimaet skal helst være varmt og op til 30°. Kaffetræet med Robustabønner bliver ikke på samme måde påvirket af insekter og sygdomme, og derfor er produktionen ofte både lettere og billigere end ved Arabicabønner. Derudover har Robustakaffe et højere koffeinindhold og er mere besk og kraftig i smagen. Derfor blandes Robusta- og Arabicabønner oftest, da det giver en utrolig spændende smag.

 

Hvorfor ristes kaffebønnerne?

Når kaffebønner ristes, sker dette for at udvikle smagsstofferne i bønnerne. Smagsstofferne er bundet i olier inde i kaffebønnen, og under ristningen trækker disse olier ud og frembringer smagen sammen med aromaer, som tilsættes inden ristningen. Aromaerne bidrager naturligvis til smagen. Derudover kan graden af ristningen påvirke smagen. Du kan få følgende smagsvarianter ved ristningen:

  • Lys ristning: Højt syreindhold. Let syrlig smag. Denne ristningsform bruges ofte til stempelkaffe.
  • Mellem ristning: Mindre syreindhold. Let sødlig smag. Denne ristningsform bruges ofte til kaffemaskiner eller stempelkander.
  • Mørk ristning: Sød smag ofte med hints af chokolade. Denne ristningsform bruges ofte til espressomaskiner.

Den søde del af kaffesmagen opstår, når sukkeret inde i kaffebønnen karamelliseres under ristningen. Ved medium ristning bliver sukkeret let karamelliseret, hvilket skaber den let sødlige smag. Under den mørke ristning bliver næsten al sukkeret til gengæld karamelliseret, og denne ristningsform giver oftest den sødeste smag med hints af chokolade. Derfor kan du med fordel udvælge den ristning, som passer til din foretrukne kaffetype. Derefter skal du blot male kaffebønnerne selv, så de passer perfekt til kaffen.

 

Hvordan males kaffebønnen korrekt?

Som vi har nævnt det før, er den korrekte ristningsgrad vigtig for smagen, når du brygger kaffe. Men det er ikke det eneste, du bør være opmærksom på. Males/kværnes kaffebønnerne forkert, kan du få en helt forkert smag ved brygning af kaffen. Når kaffe brygges, suger vandet mest mulig smag ud af kaffen på den tid, hvor vandet har kontakt til de malede kaffebønner. Jo kortere bryggetid din kaffe skal bruge, des finere malede kaffebønner kræver det.

Hvis du eksempelvis har malet kaffen for groft i forhold til bryggemetoden, brygges den for hurtigt, fordi maskinen er beregnet til finere malede bønner. I dette tilfælde vil smagselementerne ikke udvikle sig fuldt ud. Bruger du til gengæld for fint malede kaffebønner, er vandet i stedet for længe i kontakt med kaffen, og dette kan trække for mange uønskede smagsstoffer ud af bønnerne og give en bitter smag. Læs her hvordan din kaffe skal males til din foretrukne kaffebrygger

  • Grov formalet kaffe: stempelkander og bryganlæg
  • Medium formalet kaffe: filterkaffe
  • Fint formalet kaffe: friskbrygmaskiner og mokkabrygger
  • Ekstra fint formalet kaffe: espressomaskiner

God fornøjelse med malingen og brygningen af dine hele kaffebønner.