Kaffevægt? Hvad skal jeg med en vægt til min kaffe, tænker du måske. Det er et godt spørgsmål, og hvis du læser med videre, skal jeg prøve at forklare dig, hvorfor en kaffevægt er vigtig at have for en hver barista, der går op i at lave perfekt kaffe, hver gang. Men kan jeg ikke bare bruge min køkkenvægt, vil du så tænke. Jo, det kan du godt, men hvis du vil være helt sikker på, at din kaffe bliver perfekt hver eneste gang, er der nogle funktioner på kaffevægten, som du vil blive glad for, og som ikke nødvendigvis er at finde på en almindelig køkkenvægt. Lad os se på det.
Der findes forskellige kaffevægte
Hos MoccaJoe.dk har vi et stort udvalg af kaffevægte. Vi har både de simple vægte med få, men gode, funktioner, og vi har de vilde vægte, som har alle de funktioner, der kan blive nødvendige, for at lave den perfekte kop kaffe. Fælles for alle vores vægte er, at de måler utroligt præcist med ned til 0,1 grams præcision. Det er vigtigt, hvis du skal bruge præcis den samme mængde kaffe hver gang, du skal lave en kop kaffe.
De vilde af vores vægte har funktioner så som timer, beregning af hældehastighed og mængden af vand til mængden af bønner. De her vægte er for de professionelle baristaer, eller amatøren, der sigter højt. Man siger at ratioen for kaffe til vand på en kop ”pour over” kaffe er 1:18. Det er lidt af et regnestykke, men det behøver du slet ikke bekymre dig om med de vilde vægte. De klarer nemlig matematikken for dig, og fortæller dig, hvor meget vand du skal bruge for at ramme det rigtige forhold.
Hvordan bruger man en kaffevægt?
Især hvis du vil lave ”pour over” kaffe, hvor du hælder det varme vand over dine malede bønner i en tragt, hvorefter det drypper ned i din kaffekande, er kaffevægten guld værd. Med vægten kan du nemlig lave den samme kaffe hver gang. Måske er du vant til at dosere kaffebønnerne med en måleske eller på øjemål. Men så er du nok også vant til, at kaffen ikke smager ens hver gang. Nogle gange er den blevet for stærk, andre er den for tynd. En sjælden gang rammer man helt perfekt kaffe. Det er denne sjældne gang, du kan gøre til hver gang med en kaffevægt.
Med en af de vilde vægte sætter du din kaffekande, eller din kop på vægten og nulstiller den. Sæt kaffetragten med filter ovenpå og nulstil vægten igen. Herefter er det tid til at tilføje den formalede kaffe. Hvis det er første gang, du laver kaffe på denne måde, skal du jo starte et sted. Man siger, at der skal ca. 7 gram kaffe til et espressoshot, så måske var det et sted at starte. Ellers har du jo forsøgt dig frem og fundet præcis den mængde kaffe, der passer til dig. Den putter du nu ned i filteret, mens du holder øje med vægten, som fortæller dig, hvornår dit mål er nået. Den vilde vægt kan nu udregne, hvor meget vand der skal i og hvor lang tid, du skal være om at hælde det i. Det er så smart, og du får den perfekte kop kaffe ud af det. Indrømmet – den vilde kaffevægt er ret nørdet, men ligesom med så meget andet, må man heller ikke i kaffebrygning, gå ned på udstyr.
Hvis du har en kaffevægt, kan den naturligvis også bruges til andre ting. Vær dog opmærksom på, at en del af dem ikke kan veje mere end 1000 gram. Så du skal passe på med ikke at overbelaste dem.